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2011
08月
成立番禺校区
2016
10月
成立深圳校区
2017
05月
成立白云校区
2018
01月
成立广西校区
誉世晨广西校区
YUSHICHENGUANGXIXIAO
誉世晨专业课程
300个奶茶品种
分4大类,24个系列
配专业教材,系统专业实操教学

奶茶小吃培训

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世晨披萨创业班是目前国内多人报名,
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中国课程全面,针对开休闲披萨店!
第一课时
上半节

搓饼粉手工搓饼技术:手把手,示范手工搓饼粉技术,快速搓饼

披萨的基础知识:披萨基础知识(行业状况及设备、食材讲解)、面团管理及烘焙理论。比萨的历史及国外比萨市场状况。比萨的营养价值及国内市场前景。

下半节

实操课程:面团配方调配,和面程序,面团制作方法 面粉的种类,品种的讲解,以及和面的搭配技巧

第二课时
上半节

饼底的制作方法 面团使用方法,纽约饼底制饼手法讲解与练习

下半节
1. 面团技术配方、面团发酵的基本条件和影响发酵的因素
2. 冷发酵的基础知识及优点
3. 一次发酵法制作面团和二次发酵工艺
4. 二次发酵法结合冷发酵制作面团工艺及优点
5. 基础饼底的制作及创新饼底制作
6、发酵的分类(常温、冷发酵、热发酵)
第三课时
上半节

1.基础比萨酱制作
2.椰香比萨酱汁配制
3.香甜比萨酱配制
4.巧克力比萨酱配制
5.比萨烤箱的使用和操作步骤
6.比萨香料油的调制工艺

下半节
比萨种类及撒料顺序
1 .夏威夷风光比萨
2 .玛格丽特比萨
3 .田园风光比萨
4 .新奥尔良烤肉比萨
5.海鲜至尊比萨
6.椰香四溢
7.中国风情比萨
8.水果乐园比萨
9.香辣风情比萨
10.牛肉培根比萨
11.金枪鱼比萨
12.意式薄饼
13.水果薄脆比萨
14.超级至尊比萨
15.双拼比萨与其他品种相拼
第四课时
上半节

披萨面饼饼底制作、分类 美式披萨、意式披萨、美式与意式饼皮制作和讲解

下半节
花式披萨饼底操作技术成型培训
花式披萨制作撒料培训,花式披萨出品标准,面团制作
第五课时
上半节

薄饼和深盘饼底的制作技术培训,比配,注意事项,区别的讲解;

下半节
操作过程的注意事项,各种披萨的出品对比与技术应用讲解
第六课时
上半节

披萨撒料培训,链条烤炉与层炉应用培训,披萨出品标准

下半节
花边披萨饼皮的制作,烤饼皮的注意事项和时间把握,食材的搭配和沙拉酱的搭配,标准的制作方法
第七课时
上半节

披萨馅料制备

下半节
披萨馅料加工标准
第八课时
上半节

花边制作披萨的细节

下半节
花边的类型品种,制作讲解
第九课时
上半节

金牌披萨饼底操作技术成型培训、金牌披萨制作撒料培训

下半节
金牌披萨出品标准,面团制作与金牌披萨的卷边制作成型
第十课时
上半节

玉米浓汤、罗宋汤制作、菠菜茸汤、奶油蘑菇汤讲解,按浓度、颜色、温度、材料来分类讲解,基本汤的作用

下半节
至尊鲜虾面、番茄海鲜面、肉酱意大利面、虾仁菌菇意大利面、等、
黑椒牛肉焗饭、西红柿焗饭、芝士培根焗饭、鸡肉焗饭、海鲜焗饭、芝士焗土豆饭、招牌咖喱焗饭、等等、、、
第十一课时
上半节

西餐各类酱汁的制作方法,西餐所用的食材准备

下半节
1、意大利面,浓汤的制作与出品培训
2、意粉,意面,浓汤的种类、材料选购,采购的注意事项,食材的挑选
3、意大利面酱汁、意大利面煮制、番茄少司的煮制
第十二课时
上半节

饼底的制作方法 面团使用方法,纽约饼底制饼手法讲解与练习
鲜水果手握、海鲜至尊手握、香辣牛肉手握、田园手握、奥尔良鸡肉手握、泰国金枕榴莲手握、

下半节
1. 面团技术配方、面团发酵的基本条件和影响发酵的因素
2. 冷发酵的基础知识及优点
3. 一次发酵法制作面团和二次发酵工艺
4. 二次发酵法结合冷发酵制作面团工艺及优点
5. 基础饼底的制作及创新饼底制作
6、发酵的分类(常温、冷发酵、热发酵)
第十三课时
上半节

投资小型西餐厅、外卖店基础知识市场前景及日常运营管理.制作比萨的原物料、设备和品牌

下半节
设备类及品牌介绍,工具类及品牌介绍 物料类及品牌介绍,
厨房设计讲解与指导,各项采购事项讲解,开店细节讲解,结业
学费:3880元 赠送:全套潮流奶茶饮品技术+小吃技术
课程:5-8天学会

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广州市白云区空港大道润林(嘉禾)

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(嘉禾望岗B出口对面。)

手机:13802424055

电话:020-31523574

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(地铁3号线番禺广场C出口)

手机:136-2275-3599

电话:020-39165808

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(地铁5号线坂田A出口)

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